Receita de Largato Recheado Assado, de lamber os beiços.

Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Lagarto Recheado, este lagarto recheado é fácil de fazer porém muito saboroso, o que fará da sua refeição um momento de prazer. Lagarto recheado, assado ou cozido, é um prato saboroso, que combina uma carne de primeira com um recheio de farofa, queijo e bacon, entre outros. Compre uma boa peça de lagarto e peça para o açougueiro fazer um corte profundo no sentido do comprimento. O mais seco dos cortes bovinos, o lagarto rende ótimos assados. Esse não é o tipo de carne que dá para preparar rapidinho, pois exige um tempo maior de preparo. O resultado final é uma carne saborosa e muito macia, que pode ainda ganhar recheios de linguiça, legumes ou molhos especiais.

Esse Lagarto Recheado é simplesmente perfeito, você não precisa ser especialista em culinária para fazer este prato gostoso e pratico. O recheio você faz do que quiser,  Eu acho o lagarto uma peça de carne (bovina para quem não conhece) muito boa porque há infinitas receitas que podem ser preparadas com ele, o lagarto é feito apenas em caldo de carne ou o famoso molho madeira,  os natais em que minha avó fazia essa carne. Era esperar o ano inteiro para me deliciar com essa gostosura.

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo

1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)

2 tiras grossas de bacon (congelar)

1 linguiça calabresa

2 dentes de alho

1 xícara de cebola picada grande

1xícara de vinho branco

2 xícaras de molho de tomate

2 folhas de louro

2 ramos de alecrim

Água quente para completar a panela de pressão

Sal a gosto

Batatas e cebolas

3 xicaras de mini batata

2 xicaras de mini cebola

2 colheres de sopa de salsa picada

Vinagrete

1 xicaras de tomate picado

1 xicara de cebola picada

1 colher de suco de limão

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de cebolinha picada

1 pimenta dedo de moçaa picada

4 colheres do molho da carne

Sal a gosto

Modo de preparo:

Faça furos longitudinais no lagarto e colocar neste furo a tira de bacon congelado e a linguiça. Tempere a carne com sal e pimenta. Na panela de pressão, com um pouco de óleo, dourar todos os lados do lagarto. Acrescentar a cebola e o alho até ganhar um pouco de cor. Adicionar o vinho, o louro, o alecrim e o molho de tomate. Por água para completar e deixar cozinhar até ficar macia. 

Batata Descasque as minibatatas e as minicebolas e botar para cozinhar no molho da carne para ganhar cor e sabor. Enfeitar com a salsinha.

Vinagrete

Passar a cebola na agua quente e depois na agua fria. Em um recipiente, misture o tomate, a cebola, o limão, o azeite, a cebolinha, a pimenta e o molho da carne. Acerte o sal.